ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΔΥΤΙΚΗΣ ΑΤΤΙΚΗΣ ( ΠΑΔΑ)
Φυσικές και Δομικές Ιδιότητες Τροφίμων - 5ο Εξάμηνο
Το μάθημα Φυσικές και Δομικές Ιδιότητες Τροφίμων διδάσκεται στο 5ο εξάμηνο της σχολής Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων του ΠΑΔΑ. Πραγματεύεται τις φυσικοχημικές διεργασίες και τα συστατικά των τροφίμων καθώς και τις λειτουργικές ιδιότητες και λειτουργικά χαρακτηριστικά των συστατικών των τροφίμων.
ΥΛΗ
Η εξεταστέα ύλη του μαθήματος περιλαμβάνει:
- Εισαγωγή στις φυσικές ιδιότητες των τροφίμων.
- Νερό, ενεργότητα ύδατος, υαλώδης μετάπτωση.
- Ρεολογικές ιδιότητες των τροφίμων.
- Επιφανειακές ιδιότητες.
- Θερμικές ιδιότητες.
- Ηλεκτρικές και Διηλεκτρικές ιδιότητες.
- Οπτικές Ιδιότητες Τροφίμων.
- Μηχανικές Ιδιότητες(Μάζα και Γεωμετρικές ιδιότητες – σχήμα, μέγεθος, όγκος, πυκνότητα, πορώδες).
- Ακουστικές ιδιότητες.
- Ιδιότητες Μεταφοράς μάζας.
- Δομή, Μήτρα & Ιδιότητες Τροφίμων.
Λυμένες Ασκησεις
Στο πανεπιστημιακό φροντιστήριο του Δημήτρη Ηλία θα βρεις καθηγητές οι οποίοι έχουν αποφοιτήσει από τη σχολή σου και:
- Προσαρμόζουν το μάθημα πλήρως πάνω στις απαιτήσεις των διδασκόντων της σχολής, μέσω της επίλυσης θεμάτων των τελευταίων διαγωνισμάτων
- Μεταδίδουν όλες τις απαιτούμενες γνώσεις που απαιτούνται και το αναγκαίο θεωρητικό υπόβαθρο
- Σε προετοιμάζουν για πιθανές παραλλαγές θεμάτων μέσω επίλυσης συνδυαστικών ασκήσεων
Μαθήματα εξ’αποστάσεως
Για όσους επιθυμούν μαθήματα εξ’αποστάσεως, είτε γιατί το επιβάλλουν οι συνθήκες είτε λόγω μεγάλης απόστασης, έχουμε εξασφαλίσει όλα τα απαραίτητα εργαλεία τηλεκπαίδευσης. Πιο συγκεκριμένα, χρησιμοποιούμε:
- Χρήση της ειδικής πλατφόρμας τηλεκπαίδευσης zoom
- Διαφάνειες, στις οποίες μπορείτε να βλέπετε αναλυτικά όλο το υλικό των συγγραμμάτων του φροντιστηρίου, κατά τη διάρκεια των μαθημάτων
- Γραφίδα σχεδίασης, για καλύτερη κατανόηση πιο σύνθετων σχεδίων και εννοιών
1ο Εξάμηνο
2ο Εξάμηνο
3ο Εξάμηνο
4ο Εξάμηνο
5ο Εξάμηνο